Состав.
800 г рыбы (морской окунь, Форель, синагрида), 2-3 картофелины, 1 кабачок (200-250 г), 1 морковь, 30 г лука-порея, 1 болгарский перец, 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 ч. ложки горошин черного перца, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, 2 ст. ложки сока лимона, 1 яйцо, соль - по вкусу.



Приготовление.
Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, срезать филе. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками. Из головы вырезать жабры. В кастрюлю сложить голову, хвост, хребет и плавники, залить 1-1,5 л воды, добавить горошины перца и варить на слабом огне 20-30 минут, после бульон процедить. Картофель нарезать ломтиками, кабачок и морковь - кружочками, болгарский перец - кубиками, лук-порей нашинковать кольцами. Подготовленные овощи потушить 3-5 минут на оливковом масле, залить рыбным бульоном и варить на среднем огне до полуготовности. После добавить кусочки филе, довести до кипения, по вкусу посолить. Варить на среднем огне до готовности рыбы и овощей. За 1-2 минуты до окончания варки, помешивая, ввести взбитое с лимонным соком яйцо. При подаче посыпать суп нашинкованной зеленью укропа и петрушки.

Продам сайт с доменом (greekcook.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com